Bruschetta integrale con cardi e cavolo nero

Ingredienti per 6 persone:

• 1 mazzo grande di cavolo nero
• 1 cardo
• 6 fette di pane integrale
• peperoncino q.b.
• aglio q.b.
• olio extra vergine d’oliva q.b.

Pulite e scottate le verdure. Tagliate i cardi a striscioline e saltateli in padella con aglio tritato e

poco peperoncino. Tostate leggermente le fette di pane, strofinatele con l’aglio e conditele con olio extra vergine di oliva.

Mettete prima i cardi e sopra il cavolo nero tagliato a striscioline, oppure ripassate anche il cavolo

nero in padella e mettete una cucchiaiata di verdure su ogni fetta di pane.

Il parere della dietista: potete servire la bruschetta integrale con cardi e cavolo nero come antipasto o come contorno (equivale a una porzione di verdura). Ottima anche da portare come pranzo al lavoro.